毛蛋怎么样煮好吃?

毛蛋煮之前要冷水下锅，加姜片和料酒去腥，水开后煮10分钟就能熟。煮好的毛蛋蘸着辣椒油或蒜泥酱吃，外皮Q弹，里面汤汁鲜美，特别下饭。毛蛋可以配面条一起煮，也能做成汤面，加点青菜更营养。

毛蛋煮的时间别太长，5到8分钟口感最佳。毛蛋蘸醋吃能解腻，配上小米辣更开胃。毛蛋还能和火锅一起涮，煮到微微发皱时最好吃。毛蛋煮好后放凉切片，拌点香菜和生抽，凉着吃也别有风味。