五肋牛排是什么?

五肋牛排是牛肋骨部位的肉，肉质鲜嫩多汁，带有丰富的大理石花纹。牛肋骨有13根，五肋取自第5至第9根之间，这个部位的脂肪分布均匀，适合煎烤或慢炖，口感软糯不柴，深受食客喜爱。

五肋牛排的烹饪方式简单，盐和黑胡椒就能激发原味。高温煎锁住肉汁，低温慢煮更入味。搭配红酒或土豆泥，是西餐经典搭配。不过五肋产量较少，价格比普通牛排贵，但性价比很高，值得尝试。