鲢鱼可以冰冻保存吗?

鲢鱼可以冰冻保存，但最好在购买后24小时内处理。冰冻前清洗干净，分成小块用保鲜袋密封，能保存3到6个月。温度保持在零下18度以下，鱼肉不会变质，但口感会稍微变差。解冻时自然回温，避免反复冷冻，否则肉质会变柴。

冰冻鲢鱼适合炖汤或红烧，不适合清蒸。冷冻时间越长，营养流失越多，建议尽快食用。家庭冰冻时，标记日期，避免存放过久。超市购买的冰冻鲢鱼，保质期一般在12个月，开封后需尽快吃完。