腊肉多少度晾晒合适?

腊肉晾晒温度最好控制在15到25度之间，温度太高容易让肉质变干发硬，温度太低又不容易入味。晾晒时要注意通风，避免阳光直射，这样腊肉颜色会更红亮，味道更香。一般需要晾晒7到10天，具体时间看肉的大小和天气情况。

晾晒过程中可以翻动几次腊肉，让每部分都能均匀受风。湿度大的天气要适当延长晾晒时间，或者用风扇辅助。腊肉的厚度也会影响晾晒效果，太厚的肉需要更长时间。做好这些细节，就能做出美味可口的腊肉了。