冲泡咖啡该不该有沫?

冲泡咖啡时保留泡沫能提升口感，细密的泡沫锁住香气，让每一口都更浓郁。咖啡油脂中的蛋白质和糖分形成天然泡沫，不加搅拌直接饮用，风味更醇厚。手冲咖啡的泡沫细腻如奶泡，意式浓缩的泡沫厚重绵密，都是咖啡师精心保留的精华。

泡沫还能延缓咖啡散热，保持温度稳定。有人喜欢用勺子刮掉泡沫，其实泡沫下的咖啡更顺滑。冷萃咖啡的泡沫较少，热咖啡的泡沫更丰富，不同冲泡方式泡沫各异，但保留泡沫总能带来更好的味觉体验。