云南有名的火腿?

云南有名的火腿是宣威火腿，已有三百多年历史。这种火腿选用当地乌金猪后腿，用盐、花椒等调料腌制，再经风干而成。宣威火腿肉质鲜红，香味浓郁，可以直接生吃，也能炒菜炖汤，是云南人餐桌上的美味佳肴。

宣威火腿的制作工艺独特，每年冬季开始腌制，经过多次翻晒和压榨，耗时半年以上才能完成。成品火腿形似琵琶，皮薄肉厚，肥瘦相间。当地人常用来煮汤、蒸蛋，或者搭配野菜食用，味道鲜美，远近闻名。