土豆和红薯属于什么类?

土豆和红薯都属于根茎类蔬菜。土豆是块茎，生长在地下；红薯是块根，也埋在土里。这两种作物都富含淀粉和多种维生素，适合蒸、煮、烤或做成薯条。土豆的形状圆圆的，红薯的外皮有点红，里面的肉有黄色和白色两种。

土豆和红薯都是高产作物，一亩地能收几千公斤。土豆原产于南美洲，红薯来自亚洲，现在全国各地都有种植。这两种食物既能当主食又能做菜，价格便宜，保存时间长，是老百姓餐桌上的常见食材。