二月的红薯可以吃吗?

二月的红薯完全能吃，只要储存得当就没问题。新鲜的红薯冬天保存得很好，口感软糯香甜。红薯放久了水分会减少，但味道更浓郁。挑选时挑硬实无斑点的，放阴凉通风处能存好几个月。烤着吃、煮粥都特别香，营养还很丰富。

红薯在二月价格便宜又新鲜，农民刚收完不久。红薯富含膳食纤维和维生素，对身体很好。蒸红薯、烤红薯、煮红薯糖水都好吃，做法简单。红薯放冰箱反而容易坏，常温保存最好。记得发芽的红薯有毒，千万别吃发芽的部分。