奶酪应该是冷冻还是冷藏?

奶酪最好冷藏保存，低温能防止细菌滋生，延长保质期。家用冰箱冷藏室温度控制在4度左右最合适，开封后用保鲜膜包好，避免水分流失。硬质奶酪如切达可以放3周，软质奶酪如布里只能放1周，霉点出现就不能吃了。

冷冻奶酪会影响口感，但短期保存可行。把奶酪切成小块，用密封袋装好能放2个月。解冻时放冷藏室慢慢回温，直接加热会让奶酪变干变硬。新鲜奶酪如奶油奶酪不适合冷冻，融化后容易出水分离。