火锅店套餐毛利一般多少比较合适?

火锅店套餐毛利维持在50到70之间比较合适，这个区间既能保证食材成本可控，又能让顾客觉得物有所值。一份包含肉类、蔬菜和主食的套餐，食材成本约占30到50，加上人工、房租等开销，毛利太低容易亏损。

不同套餐毛利可以灵活调整，比如基础款毛利控制在50左右，高端套餐能到70以上。实际经营中还要参考周边市场，避免定价过高流失顾客。合理毛利能确保店铺持续盈利，同时给顾客提供实惠的选择。