月饼里什么时候开始有蛋黄?

月饼里加入蛋黄的习俗始于清朝，当时人们用蛋黄象征团圆和丰收。蛋黄的咸香搭配甜腻的莲蓉，口感层次丰富，逐渐成为广式月饼的经典搭配。后来这种做法流传开来，成为中秋节的标志性风味。

如今蛋黄月饼种类繁多，除了传统莲蓉蛋黄，还有豆沙、奶黄等馅料搭配蛋黄。一只月饼里常放一到两颗咸蛋黄，增添咸香风味。这种创新让月饼不再单调，成为中秋佳节最受欢迎的口味之一。