炒河粉是什么东西?

炒河粉是一道广受欢迎的中式炒菜，主要用河粉、鸡蛋、豆芽、韭菜和瘦肉炒制而成。河粉是米浆做的宽面条，口感滑嫩，搭配酱油和蚝油调味，香辣开胃。很多人喜欢加胡萝卜丝或青椒增加色彩，有时还会放虾仁或腊肠提升风味。这道菜常见于街头小摊和家庭餐桌，热气腾腾很下饭。

炒河粉的做法简单快捷，先把河粉焯水备用，再炒熟鸡蛋和配菜，最后一起翻炒。河粉吸饱酱汁后特别入味，撒上葱花点缀更诱人。不同地区做法略有差异，有的偏甜有的偏咸，但都离不开大火快炒的秘诀。一盘分量足的炒河粉能让人吃得满足，是老少皆宜的美味。