柑橘枯水是什么意思?

柑橘枯水是指柑橘果实内部水分流失，果肉变干变硬的现象。这种情况多发生在储存时间过长或环境干燥时，果实表皮依然完整，但里面已经失去水分。枯水后的柑橘口感变差，甜度下降，完全失去了新鲜多汁的特点。

柑橘枯水还与品种和成熟度有关，比如晚熟品种更容易出现。温度过高或通风不良也会加速这一过程。消费者可以通过按压果实判断是否枯水，新鲜柑橘应饱满有弹性，枯水的则发软无水分。