纯牛奶冷冻后会变成雪糕吗?

纯牛奶冷冻后不会直接变成雪糕，但会变成冰沙状。牛奶含大量水分，结冰后质地变硬，口感粗糙，缺乏雪糕的绵密感。加入糖和奶油再冷冻，才能制作出真正的雪糕。

纯牛奶冷冻后营养基本不变，但脂肪和蛋白质会分离，影响口感。解冻后牛奶会分层，需要摇晃才能恢复原状。想喝冰牛奶，建议冷藏后小口饮用，既解暑又保持风味。