红烧肉是哪个地方的特产?

红烧肉是江南地区的经典菜肴，尤其以上海、苏州、杭州一带最为出名。这道菜选用五花肉，用酱油、糖和香料慢炖而成，色泽红亮，肥而不腻。红烧肉的历史悠久，早在宋代就有记载，如今已成为家常菜的代表。江南地区的水乡气候湿润，适合种植水稻，猪肉消费量大，红烧肉因此成为当地特色。

红烧肉的做法各地略有不同，但核心都是红烧。上海红烧肉偏甜，苏州红烧肉偏咸，杭州红烧肉则加入黄酒提香。这道菜不仅出现在家庭餐桌，还常见于酒楼宴席。红烧肉的制作需要耐心，小火慢炖才能让肉质酥烂入味。如今，红烧肉已成为中华美食文化的重要符号，深受各地食客喜爱。