冰箱急速冷冻是什么意思?

冰箱急速冷冻指快速将食物温度降至零下18度以下，锁住新鲜和营养。比如肉类、海鲜、冰淇淋都能快速结冰，减少冰晶形成，保持口感不变。这项功能适合刚买回的大量食材，防止变质。

急速冷冻技术让食物在短时间内通过最大冰晶生成带，避免细胞结构破坏。家庭冰箱的急速模式一般持续几小时，比普通冷冻快3到5倍。超市的速冻食品也常用类似方法，延长保质期。