黄瓜可以晒干保存吗?

黄瓜可以晒干保存，晒干后水分减少，能存放更久。晒干的黄瓜颜色变深，口感变硬，适合炖汤或泡菜。晒干前要洗干净，切成片或条，放在通风处晾几天，每天翻动几次。晒干后装在密封袋里，放在阴凉干燥的地方，能保存几个月甚至一年。

晒干黄瓜的方法简单，不需要特殊工具。夏天阳光充足，晒干速度快，冬天可以放在暖气旁或用烤箱低温烘干。晒干的黄瓜营养流失一部分，但纤维和矿物质还在。晒干黄瓜能减少冰箱占用空间，方便携带，适合旅行或野外活动时食用。