蜂蜜可以常温长久保存吗?

蜂蜜能常温保存很久，因为含水量极低，细菌难以繁殖。古代人发现蜂蜜不会变质，考古学家甚至挖出过三千年前的蜂蜜，至今仍可食用。蜂蜜中的酸性物质和过氧化氢也能抑制微生物生长，所以只要密封好，放在阴凉处就能长期存放。

不过蜂蜜在高温或潮湿环境下容易变质，夏天最好放冰箱。优质蜂蜜结晶是正常现象，不影响食用。市面上有些蜂蜜添加了糖浆，保存时间较短，购买时要注意选择纯天然蜂蜜。正确保存的蜂蜜可以存放数年甚至更久，但开封后尽快食用口感更好。