油面筋保存是在冷冻还是冷藏?

油面筋冷藏保存3-5天，冷冻能放3个月。冷藏时用保鲜袋密封，防止串味；冷冻前分装好，避免反复解冻。油面筋冷冻后口感变化小，冷藏则更方便随取随用。

油面筋冷藏适合短期存放，冷冻适合长期保存。冷冻时尽量排空空气，减少冰晶产生。解冻时自然回温或用蒸锅加热，避免微波炉加热导致变硬。