奶油蛋糕卷要多大烤盘合适?

奶油蛋糕卷推荐使用28到30厘米的烤盘，这个尺寸刚好能让蛋糕体铺满烤盘，烤出来厚度适中，卷起来不会太厚也不会太薄。烤盘太小蛋糕卷会太厚难卷，太大则太薄容易破，28到30厘米是家庭制作最合适的尺寸。

新手选烤盘可以参考鸡蛋用量，3个鸡蛋配28厘米烤盘，4个鸡蛋选30厘米烤盘。烤盘深度不用太深，2到3厘米即可，太深蛋糕受热不均匀。记得提前铺油纸，方便脱模，烤出来的蛋糕卷表面光滑，奶油也不容易流出来。