西湖醋鱼是什么菜系?

西湖醋鱼是浙江杭州的传统名菜，属于浙菜系。这道菜选用草鱼为主料，搭配醋、糖、酱油等调料，口感酸甜适中，鱼肉鲜嫩。西湖醋鱼历史悠久，传说与苏东坡有关，是杭州宴席上的招牌菜。制作时讲究火候，鱼肉不破皮，汤汁清澈，色泽红亮。

西湖醋鱼的做法简单，但细节考究。草鱼先煎至金黄，再淋上秘制糖醋汁，最后撒上葱花点缀。这道菜富含蛋白质，低脂肪，适合全家享用。每年吸引无数游客专程品尝，成为杭州美食的代表之一。