甜菜什么时候可以收获?

甜菜一般在种植后90到120天可以收获。春季播种的甜菜，到了夏末秋初就能挖出来。甜菜块根长到拳头大小，叶子茂盛时，说明成熟了。农民会用手摸摸块根，用铲子小心挖出，避免损伤。收获时天气晴朗最好，泥土干燥容易挖。

甜菜收获后要尽快处理，不然容易变质。新鲜挖出的甜菜可以煮着吃，也能做糖或饲料。有些地方会在霜降前收获，这样甜菜更甜。甜菜叶也能吃，清炒或做汤都很美味。不同品种的甜菜成熟时间略有差异，早熟品种80天就能收。