心头肉是猪的哪个部位?

心头肉是猪的心脏部位，紧贴着胸腔，颜色鲜红，质地紧实。这个部位富含蛋白质和铁元素，口感细腻，适合炖汤或爆炒。很多人喜欢用它做红烧肉，味道特别香。猪的心头肉每天消耗量很大，一头猪只能取出1-2斤，属于珍贵部位。

猪的心头肉在传统烹饪中很受欢迎，可以做成卤味或烧烤。它的脂肪含量较低，适合健康饮食。有些地方还用心头肉做馅料，包饺子或包子。由于需求量大，价格比普通猪肉贵上好几倍。不过，它的营养价值和独特风味让很多人愿意花钱购买。