都匀毛尖属于什么茶来自贵州的鱼钩茶?

都匀毛尖是绿茶的一种，产自贵州都匀地区，外形紧细卷曲像鱼钩，因此得名鱼钩茶。它采摘清明前后的嫩芽，经过杀青、揉捻、干燥等工序制成，茶汤清澈，滋味鲜爽回甘，是中国十大名茶之一。

都匀毛尖历史悠久，始于明代，清朝时被列为贡茶。茶树生长在云雾缭绕的高山，海拔多在千米以上，昼夜温差大，茶叶富含氨基酸和维生素。每年产量仅数百公斤，采摘时需人工一片片挑选，十分珍贵。