茉莉毛尖需要闷泡吗?

茉莉毛尖不需要长时间闷泡，水温控制在80度左右，泡30秒到1分钟就能喝出清香。这种茶娇嫩，泡太久会发苦，影响口感。每次放3到5克茶叶，用玻璃杯或盖碗最合适，能清楚看到茶叶舒展的样子。

闷泡会让茶叶里的涩味物质过多释放，反而不好喝。喜欢淡一点就少放茶叶，喜欢浓一点就多泡几秒。夏天可以泡好后放冰箱冷藏，喝起来更清爽。茉莉毛尖讲究鲜爽，快冲快喝才是关键。