几斤土豆出来一斤干粉?

土豆加工成干粉，一般需要5到8斤新鲜土豆才能得到1斤干粉。这个比例因土豆含水量和加工工艺不同而有差异，蒸煮后压榨脱水是关键步骤，损失的水分越多，出粉率越低。农村土法制作时，一斤土豆最多能出2两粉，现代化设备能提高到3两左右。

土豆干粉用途广泛，可做粉条、粉丝或淀粉食品。一斤干粉能做3斤粉条，还能用于勾芡、挂糊。超市卖的纯土豆淀粉价格高，自己加工更划算，但需要晾晒设备。北方冬天室外晾干，南方要用烘干机，不然容易发霉变质。