石磨能达到多少目?

石磨能加工的细度一般在80到120目之间，具体取决于磨盘的间隙和转速。老式石磨磨出的面粉较粗，适合做粗粮面食；调整间隙后可达到更细的目数，适合细腻的糕点制作。家用石磨通常在100目左右，工业用石磨能稳定控制在120目上下。

石磨的目数受石材硬度和纹路影响，花岗岩石磨比青石磨更耐用，但出粉速度较慢。传统石磨每天能处理50到100公斤谷物，磨出的粉保留更多营养。现代电动石磨通过优化设计，可将细度提升至150目，同时保持低温研磨，避免破坏食材活性成分。