新疆拌面醒面一般需要多久?

新疆拌面醒面时间大约需要30分钟到1小时。面团揉好后盖上湿布，室温下放置，期间可以准备配菜，如洋葱、青椒、羊肉等。醒面让面团更筋道，煮出来的面条口感更好，不会粘连。

面团醒好后分成小剂子，擀成薄片再拉成细条。下锅煮2-3分钟即可捞出，过凉水后拌上酱菜，劲道十足。夏天天气热，醒面时间可以缩短20分钟，冬天则延长10分钟左右。