松花蛋属于什么食品类目?

松花蛋属于蛋制品类目，由鸭蛋或鸡蛋经石灰、草木灰等材料腌制而成。松花蛋蛋白呈半透明琥珀状，表面有松花纹路，口感Q弹，常用于凉拌菜或粥品。松花蛋的营养丰富，含有蛋白质、氨基酸和矿物质，但钠含量较高，不宜过量食用。

松花蛋在中国饮食文化中历史悠久，是传统美食之一。常见的吃法有皮蛋豆腐、皮蛋瘦肉粥等。松花蛋的加工工艺独特，需要经过数月腌制才能形成风味。不同地区的松花蛋风味略有差异，有的偏咸，有的偏辣。