薯片属于薯类吗?

薯片确实属于薯类，主要原料是马铃薯，经过切片油炸或烘烤制成。马铃薯是常见的薯类作物，富含淀粉和碳水化合物，薯片保留了这些营养成分，只是添加了盐分和调味料。超市里常见的原味薯片、烧烤薯片，都是用马铃薯加工的，属于薯类零食的典型代表。

薯片虽然由马铃薯制成，但加工过程会改变其营养结构。新鲜薯类水分高、热量低，而薯片经过油炸后脂肪含量大幅增加，热量也翻了好几倍。比如100克新鲜马铃薯热量约70千卡，同样重量的薯片热量可达500千卡以上。所以薯片虽属薯类，但和蒸煮的薯类相比，健康程度差了不少。