饱和蒸汽压随温度升高吗还是降低?

饱和蒸汽压随温度升高而增大。温度越高，水分子运动越剧烈，更容易从液体变为气体，导致蒸汽压上升。比如20℃时水的饱和蒸汽压约为2.3千帕，而100℃时可达101千帕。压力锅就是利用高温提高蒸汽压，让食物更快煮熟。

温度降低时饱和蒸汽压会减小。寒冷的冬天，室外水汽容易凝结成霜或雾，因为低温下空气容纳水汽的能力变弱。冰箱冷藏室温度低，湿度高时也会结露，这都说明温度下降时饱和蒸汽压降低。气象学中常用这个原理预测降雨和霜冻。