液体沸腾过程中温度升高吗?

液体沸腾时温度不会升高，保持在沸点不变。水烧到100摄氏度后继续加热，温度不会超过这个数值，只是水变成蒸汽的速度加快。生活中烧开水时，壶里的水咕嘟咕嘟响，温度计显示始终不变，直到水烧干。

沸腾需要持续提供热量，但热量只用于改变水的状态，不提升温度。做饭时锅里的汤沸腾后，火再大汤也不会更热，只是蒸发得更快。这个现象在烧酒、炖菜时同样明显，温度稳定在沸点不动。