猪鞭和牛鞭是啥?

猪鞭和牛鞭都是动物内脏的一部分，猪鞭来自公猪，牛鞭来自公牛。这两种食材在传统饮食中常被用来泡酒或炖汤，有人认为能滋补身体。猪鞭质地较嫩，牛鞭更粗壮，两者都需要长时间烹饪才能软烂。市场上常有晒干或冷冻的出售，价格比普通肉类贵一些。

猪鞭和牛鞭的营养成分以蛋白质为主，脂肪含量较低。中医认为它们有温肾壮阳的功效，现代医学则更注重实际营养均衡。这两种食材在火锅或药膳中比较常见，但实际保健效果因人而异。购买时要注意来源新鲜，避免劣质产品。