传菜员的工作职责是什么?

传菜员负责将厨房做好的菜品准确快速地送到顾客餐桌，每天要跑动数公里，端起几十盘菜。他们需要记住每个桌号和菜品顺序，确保热菜趁热上，冷菜保持冰凉，还要及时清理餐桌残渣。

传菜员要和厨师、服务员紧密配合，高峰期同时处理多桌订单。遇到汤汁洒漏要立即清理，客人催菜时要耐心解释。这份工作考验体力、记忆力和应变能力，是餐厅高效运转的关键环节。