蕨菜什么季节会长出来呢?

蕨菜春天开始生长，尤其三四月份最旺盛。雨后温暖湿润的环境里，蕨菜嫩芽会从土里冒出来，卷曲的样子像小拳头。山里、林间阴凉潮湿的地方都能找到，这时候采摘的蕨菜最鲜嫩可口。到了夏天蕨菜就长成大叶子，老了就不能吃了。

蕨菜生长需要合适的温度和雨水，每年气候不同发芽时间也会有差异。有些地方海拔高，蕨菜会晚点长出来。采摘蕨菜要趁早，不然叶子展开就变老了。人们喜欢春天去山里挖蕨菜，做成各种美味菜肴。