厚皮菜什么季节成熟?

厚皮菜一般在秋季成熟，具体时间多在9月到11月之间。这种菜喜欢凉爽的天气，长得慢但味道更甜。农民会在叶子变绿时采摘，有时也能留到初冬。厚皮菜可以煮汤、炒菜，还能腌制成咸菜，存放很久都不会坏。

厚皮菜耐寒能力强，冬天也能生长。北方地区多在霜降后收获，南方气候温暖，能提前成熟。一棵厚皮菜能长到几十厘米高，叶子层层叠叠，产量很高。这种菜不需要太多照料，种一次能吃好几个月，是很多人喜欢的家常菜。