椰汁千层马蹄糕需要冷却多久呢?

椰汁千层马蹄糕做好后需要冷却2到3小时才能完全定型。刚出炉时糕体还很软，直接切会散开，放凉后才会变得Q弹有嚼劲。夏天天气热，可以放冰箱冷藏1小时，这样口感更清爽。

冷却时间太短糕会太软，太长又容易变干。最佳状态是表面不粘手，用筷子轻轻按压能快速回弹。冷藏后吃风味更好，冰凉香甜，每一层都能清晰分开，马蹄的脆爽也更明显。