羊蝎子是哪个地方的?

羊蝎子是北京的传统美食，起源于老北京的街头小吃文化。这道菜选用羊脊椎骨炖煮，肉质鲜嫩，汤头浓郁，配上香菜和葱花，冬天吃特别暖和。北京人冬天爱聚在一起吃羊蝎子，配上啤酒或二锅头，特别过瘾。

现在羊蝎子火锅在全国都很流行，但最正宗的做法还是在北京。很多老字号餐厅用秘制香料熬汤，骨头炖得酥烂，吸饱汤汁的骨髓更是精华。一盘羊蝎子分量足，几个人分着吃，既能解馋又能暖身，是秋冬季节的热门选择。