新鲜酸菜放冰箱能保存多久?

新鲜酸菜放冰箱能保存3到6个月。低温环境抑制细菌生长，延长保质期。开封后需密封好，避免空气进入影响口感。定期检查酸菜状态，发现异味或霉变应立即丢弃。冰箱温度保持在4度以下效果最佳。

酸菜保存时间受制作工艺影响。手工发酵的酸菜比工业化生产的保质期短。添加了食用盐的酸菜更耐储存，但盐分过高会影响风味。建议分装保存，每次取用后尽快放回冰箱，减少反复解冻次数。