香蕉头叫什么?

香蕉头指的是香蕉未成熟时的顶端部分，也叫香蕉芽或香蕉心。这个部位质地较硬，颜色偏绿，口感清脆，常被用来炒菜或凉拌。香蕉芽富含纤维和维生素，味道略带苦涩，但经过烹饪后十分爽口。在一些地方，人们还会把香蕉芽晒干储存，随时取用做菜。

香蕉芽在东南亚地区很受欢迎，泰国、越南等地常将其加入沙拉或汤中。国内南方菜市场也能买到新鲜香蕉芽，价格便宜又实惠。切掉香蕉头后，剩下的果肉可以做成奶昔或甜品，一点不浪费。这个部位虽然不起眼，却藏着不少美味做法。