寿喜锅是什么料理?

寿喜锅是一种日式火锅料理，主要食材是薄切的牛肉，搭配白菜、香菇、金针菇、豆腐、魔芋等蔬菜。锅底用酱油、糖、味淋调制的甜咸汤汁，煮开后放入食材，蘸生鸡蛋液食用。这道菜起源于日本关西地区，是家庭聚餐和冬季暖身的常见选择。

寿喜锅的汤汁可以反复使用，越煮越有味道。牛肉选用和牛或国产牛，口感鲜嫩。除了牛肉，还可以加入茼蒿、大葱、年糕等配料。吃寿喜锅时，先煮蔬菜垫底，再放牛肉，最后用米饭吸收汤汁，营养丰富，味道浓郁。