青稞是什么植物?

青稞是大麦的一种，主要生长在青藏高原，耐寒耐旱。它的穗子金黄，颗粒饱满，可以磨成面粉做糌粑，还能酿青稞酒。当地人常吃青稞面、青稞粥，青稞炒饭也很受欢迎。青稞营养丰富，含蛋白质、膳食纤维，还富含多种维生素和矿物质。

青稞是禾本科植物，生长期短，适应高海拔环境。西藏、青海、四川等地广泛种植，每年收割一次。青稞秸秆可做饲料，谷壳还能堆肥。青稞制品有青稞饼干、青稞茶，甚至青稞面膜。这种植物不仅食用价值高，还带动了当地农业经济。