结晶的洋槐蜜好不好?

结晶的洋槐蜜是正常现象，不影响品质。洋槐蜜含葡萄糖较高，低温下容易结晶，像凝固的猪油一样细腻。结晶后蜂蜜颜色变浅，质地变硬，但营养和风味不变。很多人误以为结晶是变质，其实这是蜂蜜天然的物理变化。买回家后放在温水里就能慢慢化开，恢复液态。

结晶的洋槐蜜口感更绵密，抹面包或冲水都很合适。未结晶的洋槐蜜清澈透明，带有淡淡花香，适合直接喝。无论结晶与否，都是真蜂蜜的标志。挑选时看质地和气味，避免添加糖浆的假蜜。天然蜂蜜结晶后，用勺子挖起来有黏稠感，入口即化，甜而不腻。