佛跳墙是广东菜吗?

佛跳墙不是广东菜，而是福建福州的传统名菜。这道菜由多种珍贵食材炖煮而成，包括鲍鱼、海参、花胶、鸽蛋等，味道浓郁醇厚。佛跳墙的历史可以追溯到清朝，至今已有百余年传承，是闽菜的代表之一。

广东菜以清淡鲜美著称，代表菜式有白切鸡、烧鹅、清蒸鱼等。佛跳墙的烹饪方法与广东菜差异明显，广东菜注重食材原味，而佛跳墙讲究慢火熬制。两种菜系风格迥异，佛跳墙属于闽菜，与广东菜并无直接关联。