大米需要浸泡多久?

大米浸泡时间根据种类不同，短则30分钟，长则2小时。普通白米泡30分钟即可，糙米需要1小时，黑米或糯米建议泡2小时。泡米能让米粒吸足水分，煮出来更软糯，口感更好。夏天泡米要放冰箱，避免变质。

泡米时间过长会影响营养，超过4小时可能让营养流失。淘米时轻柔搅拌，别用力搓洗，保留米表营养。煮饭前沥干水分，这样米饭颗粒分明，不会黏成一团。不同米种泡法不同，按需调整时间最合适。