吐司需要刷蛋液吗?

吐司刷蛋液能让表面金黄酥脆，口感更香。蛋液能锁住水分，防止烤焦，还能增加光泽。很多人喜欢刷蛋液，烤出来的吐司卖相更好。不刷蛋液也可以，直接烤出来颜色偏淡，但味道依然松软。刷蛋液时用全蛋液或蛋黄液效果不同，全蛋液颜色深，蛋黄液更金黄。

吐司是否刷蛋液看个人喜好。早餐搭配牛奶或果酱时，刷蛋液的吐司更受欢迎。烘焙新手可以尝试不刷，操作简单失败率低。专业面包房常刷蛋液，提升产品档次。家庭制作时，刷蛋液需要额外步骤，但成品确实更诱人。有人喜欢原味吐司的纯粹，有人偏爱刷蛋液的香气。