酸奶放冰箱冷冻可以吗?

酸奶放冰箱冷冻后，质地会变得像冰沙一样，口感偏硬，解冻后可能出水分层。冷冻能延长保存时间，但益生菌会大量死亡，营养和风味都会打折扣。建议冷藏保存，冷冻实在不推荐。

冷冻后的酸奶可以用来做冰沙或甜品，但直接喝体验很差。市售酸奶配方不适合冷冻，家庭自制冷冻后也容易结冰碴。想要长期保存，还是选冷冻专用食品更靠谱。