野生菌保鲜温度是多少?

野生菌保鲜温度控制在2到8摄氏度最合适。低温能减缓菌子生长速度，保持新鲜度。冰箱冷藏室的温度正好符合要求，可以存放3到5天。温度过高菌子容易发黄变软，温度过低又可能冻坏。用保鲜袋装好再放冰箱效果更好，记得不要洗太早。

不同种类的野生菌保鲜时间略有差异。松茸、牛肝菌这类娇贵的菌子要尽快吃，香菇、平菇能放久一点。野生菌最好不要冷冻，解冻后口感会变差。买回家后及时处理，去掉泥土和杂质，用厨房纸吸干水分，这样保鲜效果最佳。