卤蛋保质期一般多久?

卤蛋在常温下能放2到3天，冷藏条件下可保存7天左右。卤蛋含盐量高，能抑制细菌滋生，但开封后容易变质，建议尽快食用。真空包装的卤蛋保质期长达6个月，开封后仍需冷藏保存。

卤蛋的保质期受温度影响较大，夏天室温高时容易坏，冬天能多放1天。自制卤蛋没有添加剂，比市售卤蛋更容易变质。卤蛋出现异味或表面发黏时，就不能再吃了，否则会引发肠胃不适。