鲁菜是哪个省市的?

鲁菜是山东省的地方菜系，历史悠久，口味咸鲜为主。代表菜品有葱烧海参、九转大肠、糖醋鲤鱼等，食材多用海鲜、禽肉和蔬菜。山东沿海地区盛产海鲜，内陆则擅长烹制猪肉和牛肉，鲁菜讲究火候，擅长爆、炒、烧、炸等技法。

鲁菜分为胶东菜、济南菜和孔府菜三大流派。胶东菜以海鲜为主，济南菜擅长汤菜，孔府菜讲究礼仪和精致。鲁菜对北方菜系影响深远，北京菜、天津菜都受其影响。山东人爱吃面食，鲁菜也常配馒头、面条等主食，体现了地方特色。